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貌不惊人的“茼蒿”竟然有这种作用

未知 2019-05-08 09:15

春天到了,北方天气干燥 ,还刮着春风,尤其是屋子里还有暖气 ,在加上过年的时候也吃的油腻的比较多,肠胃也需要来场大扫除,今天做的这菜就很合适,对,我用的是茼蒿,带有特别气味的蔬菜。做法简单,既不是涮,也不是炒,分享给大家。清淡又败火的菜菜 动手一试蒸菜我是到了婆家才知道,以前都没见过,吃上也就喜欢上了。什么芹菜叶,胡萝卜,茼蒿都能蒸来吃,调上喜欢的料汁,营养又美味。

茼蒿貌不惊人,营养却非常丰富,胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍,牛奶的3倍,为西红柿的6倍,其纤维细嫩、容易消化吸收,对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。有调和脾胃,利小便,还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。茼蒿中含有特殊香味,可消食开胃

准备食材:茼蒿一把(要多一点,我这一把就正好蒸了一盘)面粉(玉米和白面粉混合)少许,蒜两瓣、盐适量、醋适量、酱油适量、香油适量

茼蒿洗干净,沥干水粉,切成小段儿装盘,我全部切断了,有些人不喜欢吃秆,那你也去掉底部的蒿子秆,只取上端的蒿子叶使用

倒少许食用油,拌匀。加入食用油是为了让叶片裹油后少粘一些面粉,这样蒸好后菜、面比例协调,不至于一吃一坨面。然后洒入白面和玉米面的混合面粉,至于面粉看自己喜欢,想玉米面就全部玉米面,想白面的就全部白面!

用筷子把茼蒿和面粉拌匀,这是拌匀后的状态,放入蒸笼,水开上锅,旺火5分钟即可。

蒸茼蒿的同时可以调一碗蒜料:盐、醋、酱油、蒜、香油调匀即可!

蒸好就可以出国了,蒸的时候茼蒿水缩水厉害,正好一碗!

把料汁倒在茼蒿上就可以吃了!喜欢重一点口味的也可搭配调味汁,或浇在蒸好的茼蒿上,或蘸食。还可以加辣椒油!

小贴士

1、茼蒿洗净后,水要滤净,又不能太干,撒的玉米粉不能太多,以沾干水为宜。

2、要等蒸锅水烧开后,再上锅蒸。上锅后要用大火蒸,停火后,不能长时间焐,以防烂菜、粘结。

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